1.0I love Franciaországhttps://ilovefrancia.cafeblog.huI love Franciaorszaghttps://ilovefrancia.cafeblog.hu/author/i_love_franciaorszag/<p>Meglepő színű bor forgalmazásába kezdett egy francia üzletember. Az élénk türkizkék színű spanyol nedű egyre népszerűbb, a szakembereknek azonban kétségeik vannak a bor előállításával kapcsolatban.</p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-full wp-image-499" src="https://ilovefrancia.cafeblog.hu/files/2018/08/vindigo-blue-french-wine-t.jpg" alt="" width="820" height="492" /></p> <p><a href="https://www.hellomagazine.com/cuisine/2018080260806/blue-vindigo-french-wine/">foto</a></p> <p> </p> <p> </p> <p>Bár piros hó még nem esik Dél-Franciaország partjainál, egyre többen töltik meg poharaikat kék borral. Már 2000 üveggel adtak el a türkizkék italból Sete városának tengerparti bárjaiban és mediterrán éttermeiben, és a meghökkentő színű spanyol eredetű borra további 35 ezer üvegre szóló megrendelése is van az italt piacra dobó vállalkozónak. Rene Le Bail a Reuters cikke szerint Spanyolország déli részén, az Almería régióban találta meg azt a kék bort, amely meghökkentő árnyalata mellett cseresznye-, málna- és maracujaaromákkal büszkélkedhet.</p> <div> </div> <blockquote> <h3 class="enews-highlighted" style="text-align: right"><span style="color: #993366">Az ital onnan nyeri különleges színét, hogy a kék szőlő héján keresztül – amely természetes színezőanyagot, antocianint tartalmaz – préselik át a gyümölcs húsát.</span></h3> </blockquote> <p> </p> <p>Ez a színezőanyag kölcsönzi az élénk türkizkék színt a bornak.<br />Ez nem az első kék bor, amelyet Spanyolországban készítettek:</p> <h4><span style="color: #800080"><em>Két évvel ezelőtt egy spanyol startup előállt egy mély zafírkék színű borral, de a szigorú francia jelölési szabályok miatt csak rövid ideig volt kereskedelmi forgalomban, ma már csak az interneten lehet megrendelni.</em></span></h4> <p> </p> <p>Le Bail azonban körültekintőbben járt el, és a Vindigo néven forgalomba hozott kék bor az üzletekben is elérhető, palackjáért 12 eurót kérnek.</p> <p> </p> <p>Szerinte egyébként annyira népszerű az új őrület, hogy a most rendelt 35 ezer palack két hónap alatt elfogy majd. Online is lehet rendelni a Vindigóból, egyelőre Franciaországból, Belgiumból és Németországból érkezett a legtöbb megrendelés, de Oroszországból, a Karib-szigetekről, sőt Kínából is vásároltak már.</p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-full wp-image-498" src="https://ilovefrancia.cafeblog.hu/files/2018/08/vin-bleu1.jpg" alt="" width="595" height="333" /></p> <p style="text-align: right"><a href="https://fr.metrotime.be/2018/08/04/actualite/vin-bleu-gin-collagene-tendances-vin-spiritueux/">foto</a></p> <p> </p> <p>A marketingstratégia része az is, hogy a nagy áruházláncokban nem lehet hozzájutni a borhoz:</p> <p> </p> <h2><span style="color: #800080"><em>„Nemet mondtunk az összes nagy láncnak, azt szeretnénk, hogy Franciaországban csak a kisebb értékesítők árulhassák a bort” </em></span></h2> <p style="text-align: right">– idézi a Reuters az üzletembert.</p> <p> </p> <p>Merész vállalkozás ez egy olyan országban, ahol már a rozékra is úgy tekintettek hosszú évtizedekig, mint a fehér- és vörösborok gyengébb minőségű mostohatestvéreire, és csak a közelmúltban fogadták el a kifinomult ízlésű franciák. Így nem meglepő, hogy nem mindenki osztja Le Bail lelkesedését a kék bor iránt. Philippe Delran, aki igen elismert borász Dél-Franciaországban, úgy véli,</p> <p> </p> <blockquote> <h2 class="enews-highlighted" style="text-align: right"><em><span style="color: #800080">a Vindigo túlságosan aromás, és még dolgozni kell azon, hogy a bor elnyerje végső formáját.</span></em></h2> </blockquote> <p> </p> <p>Mások ennél tovább mennek: egyes borszakértők azt is megkérdőjelezik, hogy valóban természetes eljárás eredménye-e a bor élénk türkizkék színe, illetve hogy a címkén lévő leírás tényleg megfelel-e a valóságnak.</p> <p> </p> <p style="text-align: center"><img class="aligncenter size-full wp-image-497" src="https://ilovefrancia.cafeblog.hu/files/2018/08/3281da98d03616203a707898ea561413.jpg" alt="" width="656" height="439" /></p> <p style="text-align: right"><a href="https://le-mag.radins.com/actualites/vindigo-vin-bleu-debarque-ete-france,44199.html">foto</a></p> <p> </p> <p>A The Telegraph arról számol be, hogy Véronique Cheynier, a Francia Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézet kutatási igazgatója, azok egyike, akik kétségbe vonják a bor természetes voltát, számos aggályt fogalmazott meg. A Vindigo valójában fehér bor, és a már fentebb részletezett módon (a kék szőlő héján átszűrve) nyeri el furcsa színét. Cheynier azonban úgy véli, a kék szőlő héjában található pigment, az antocianin nem képes arra, hogy ilyen színt kölcsönözzön a terméknek.</p> <div> </div> <blockquote> <h2 class="enews-highlighted"><span style="color: #800080"><em>"Bár korábban már valóban sikerült laboratóriumi körülmények között kimutatni az antocianin-eredetű pigmenteket savas környezetben, ezek a színezőanyagok csupán csekély mennyiségben vannak jelen a szőlő héjában"</em></span></h2> </blockquote> <p style="text-align: right">– véli a szakember.</p> <p> </p> <p>Elmondása szerint ezek a színezőanyagok közepesen savas, alacsony pH-értékű közegben pirosas színűek, és csak alacsony-közepes közegben, magasabb, 7 körüli pH-értéknél lesznek kék színűek. Ezzel szemben a borok pH-értéke általában 3 és 4 között van – hívja fel a figyelmet Cheynier. Szerinte csak a bor teljes körű elemzése után lehet megállapítani, mi a valóságtartalma a címkén található jelölésnek.</p> <p> </p> <p>A francia Sciences et Avenir tudományos folyóirat, amelyre a brit The Telegraph is hivatkozik, arról számol be, hogy a már korábban piacra dobott spanyol kék bor analizálása során a szakemberek arra jutottak, hogy a különleges színt nemcsak az antocianinnak, hanem az E132 jelölésű indigókármin színezőanyagnak is köszönheti, ám ennek jelenlétét nem jelölték a bor címkéjén. A ma már csak online elérhető ital, a Gik előállítója elmondta:</p> <blockquote> <h2 class="enews-highlighted"><span style="color: #800080">mivel az uniós szabályozás értelmében nem létezik a kék bor kategória, az italt nem lehet bornak nevezni, így a terméken már más megnevezés szerepel.</span></h2> </blockquote> <p>A Nemzetközi Bor- és Borászati Szervezet (amelynek az Európai Unió is tagja) szabályozása szerint mindenféle színezőanyag használata tiltott a borokban. Az a termék, amely ilyen összetevőt tartalmaz, a boralapú ital megnevezést használhatja, de semmiképp sem nevezhetik bornak.</p> <p> </p> <p style="text-align: right"><a href="https://www.vg.hu/vallalatok/mezogazdasag/egy-jo-pohar-kek-a-francia-tengerparton-2-1054671/">forrás</a></p>richhttps://ilovefrancia.cafeblog.hu/files/2018/08/vindigo-blue-french-wine-t-150x150.jpg150150